Ve světě výživy koluje nespočet mýtů, které se i přes vědecký pokrok stále drží při životě. Možná jste už slyšeli, že sacharidy jsou nepřátelé štíhlosti, že detoxikační diety čistí tělo od toxinů nebo že jíst po šesté večer způsobuje přibírání. Co je na tom pravdy?
Pojďme si společně rozebrat ty nejčastější výživové mýty a zjistit, jak to s nimi skutečně je.
1. Z tuků v jídle přiberu
Ať už se jedná o nadváhu nebo obezitu, ani jedno nevzniká z důvodu konzumace jedné makroživiny nebo potraviny. Vznikají na základě kalorického nadbytku, tedy situace, kdy přijímáme více energie, než vydáváme. Nejsou způsobeny samotnou konzumací tuků.
Tuků se nemusíte bát. Jsou pro fungování lidského těla nezbytné, a proto je ve stravě musíme mít.
Chcete vědět víc? Přihlaste se do naší FitNut akademie a pusťte si lekci Tuky s Andrejkou. A to bychom nebyli my, abychom pro vás neměli slevu! Stačí použít kód FITFAB20 a získáte 20 % dolu!
2. Tělo je potřeba na jaře detoxikovat
Chcete něco vědět? Naše tělo se detoxikuje samo – 24 hodin denně, 7 dní v týdnu. Orgány jako játra, ledviny, plíce a další mechanismy neustále pracují na odbourávání škodlivých látek. Detoxikační čaje, šťávy a různé kúry, které si můžete koupit nebo vyrobit doma, nemají vědecký základ a nemohou tyto přirozené procesy nijak posílit.
Chcete svému tělu skutečně prospět? Zaměřte se na dostatek tekutin (hlavně vody), kvalitní spánek, pravidelný pohyb a pestrou, vyváženou stravu. Chcete si o tom přečíst víc? Můžete tady.
3. Při nemoci je lepší nejíst
Nemoc je pro tělo velkou zátěží a vyžaduje energii, aby se mohlo tělo dobře uzdravovat. Pokud během nemoci nejíte – ať už kvůli nechutenství, nebo proto, že máte pocit, že při odpočinku jídlo nepotřebujete – může to být velmi kontraproduktivní.
Nejde jen o úbytek hmotnosti. Nedostatek živin ovlivňuje krevní markery, zhoršuje distribuci kyslíku a léčiv v těle, oslabuje imunitní systém, zpomaluje hojení ran a vede ke ztrátě svalové hmoty. I při nemoci proto myslete na vyvážený a pestrý jídelníček.
4. Éčka jsou nebezpečná
„Éčka“ neboli přídatné látky (můžete znát taky jako aditiva) jsou jak přírodního, tak syntetického původu. Do potravin se přidávají pro zlepšení jejich vlastností (trvanlivost, chuť, konzistence, vůně, barva apod.).
Patří sem např. E 300, což je kyselina askorbová (vitamin C). Všechna aditiva procházejí testy a musí být schválena jako zdravotně nezávadná. Pro jejich množství jsou stanoveny limity. Je tedy téměř nemožné sníst jich tolik, aby mohla způsobovat nějaké problémy. Mohou se přidávat také pouze do některých potravin.
5. Po sóje rostou mužům prsa
Konzumace sóji a sojových produktů nesnižuje tvorbu testosteronu, ani nezpůsobuje růst prsou u mužů (gynekomastii). Naopak se ukazuje, že pravidelná konzumace sóji snižuje riziko rakoviny prostaty u mužů a prsu u žen.
6. Po sacharidech se přibírá
Ne, žádná makroživina automaticky neznamená nárůst tukové tkáně v těle. Přibírá se z kalorického nadbytku, stejně tak jako se hubne při kalorickém deficitu. Myslete na dlouhodobou udržitelnost a snažte se svůj jídelníček poskládat vyváženě, pestře, bez zbytečných zákazů a tak, abyste ho dokázali držte dlouhodobě, ideálně trvale.
Přílohy, tedy sacharidy, do vyváženého jídelníčku patří. Nemusíte se bát ani sacharidů večer.
7. Po ovoci odpoledne se přibírá
Stejně jako u sacharidů obecně, ani po konkrétní potravině nepřiberete, ani když si dáte ovoce odpoledne nebo večer. Zajímejte se o celkovou skladbu jídelníčku a kontext vašeho životního stylu, na takto striktní pravidla ale zapomeňte.
Chcete se dozvědět informace o dalších mýtech o hubnutí? Podívejte se do komplexního článku, kde jsme mýtů sepsali více než 100.
8. Mléko zahleňuje
Mléko neovlivňuje tvorbu hlenu v našem těle. Můžete subjektivně pociťovat po požití mléčných výrobků, protože mléčná textura způsobuje pocit hustých slin, to je však stav, který velmi rychle odezní a nemusíte se tak ničeho obávat. Mléko a mléčné výrobky jsou důležitou součástí jídelníčku jako zdroj bílkovin, vápníku a ty zakysané i jako zdroj probiotik.
9. V mléku a masu jsou hormony a antibiotika
V legislativě ČR a v rámci EU je používání schválených antibiotik možné pouze pro uzdravení zvířete/chovu. V případě použití léčiv jsou ochranné lhůty, po které zvíře nesmí být poraženo a maso z něj uvedeno na trh, stejně tak využito dalších komodit jako je mléko.
Státní veterinární dozor dohlíží jak na chovy, tak i na maso, které se dostane na náš trh, nejen z pohledu podaných léčiv, ale i jiných zakázaných cizorodých látek, jako by bylo použití růstových hormonů. Ničeho takového se u nás bát nemusíte.
10. Káva s mlékem je nezdravá
Kombinace kávy a mléka není pro člověka nijak nebezpečná. Nevznikají tak žádné nebezpečné látky. Pro mnoho lidí je i příjemnější, protože je šetrnější k žaludeční sliznici, někomu naopak nemusí dělat dobře z důvodu intolerance laktózy nebo přecitlivělosti na kofein.
Z kávy s mlékem se pomaleji vstřebává kofein, proto je dobré na to myslet při konzumaci v odpoledních hodinách.
11. Light výrobky jsou plné cukru a škrobu
Light výrobky mají snížený obsah některé z živin. Pokud se jedná o tuky nebo sacharidy, musí být obsah této živiny nižší minimálně o 30 % než se srovnatelným výrobkem.
Množství takových výrobků je tedy velmi široké a nejde je jednoznačně ohodnotit. Ačkoliv některé výrobky (např. ovocné jogurty) mohou mít snížené množství tuku, ale o to více jsou dochuceny cukrem, neznamená to automaticky, že všechny light výrobky jsou špatné. Naopak mnoho light výrobků může být v jídelníčcích vhodnější pro pravidelnou konzumaci.
To stejné se týká potravin oznažených jako „lite“, „lehký“ nebo „se sníženým obsahem (živiny)“.
12. Lepek je pro naše zdraví škodlivý
Taky jste už slyšeli, že lepek lepí střeva, způsobuje zánět nebo, že ho máme v dnešních obilovinách daleko více?
Lepek skutečně nese svůj název podle jeho vlastnosti lepit, jenže to dělá v těstu – dává mu pružnost. Po konzumaci se v našem trávicím traktu okamžitě začne štěpit a takovou vlastnost tedy ztratí.
Potraviny s obsahem lepku nejsou vhodné pouze pro osoby trpící celiakií, neceliakální glutenovou senzitivitou a pro osoby s alergií na pšenici. Ani v jednom z těchto případů však střeva nebo jinou část trávicí soustavy nemá schopnost zalepit.
I množství lepku je v dnešních obilovinách srovnatelné a nemusíte se tedy ničeho obávat. Vyšší množství lepku můžeme najít v pečivu, které rychle kyne, naopak v kváskovém chlebu je jeho množství nižší, protože je jeho část degradována při procesu kvašení.
To neznamená, že máte jíst pouze pečivo a obiloviny, ale nemusíte se mu ani vyhýbat obloukem. Myslete na pestrý jídelníček.
13. Alkohol na dobrou noc pro lepší zdraví
Po konzumaci alkoholických nápojů možná lépe usnete, ale kvalita spánku půjde dolů. Stejně tak regenerace.
Alkohol není jen příjem kalorií navíc, ale má negativní vliv na organismus, a to v jakémkoli množství. Proto myslete na jeho zařazení pouze výjimečně.
Za tým FITFAB Strong sepsala
Andrejka
Těchto 13 mýtů vám nestačilo a chcete vědět ještě víc? Podívejte se na článek 100+ největších mýtů a jejich odborné vysvětlení. A pokud se chcete zapojit do studia FitNut akademie o výživě a cvičení, stačí použít kód FITFAB20 a získáte 20 % dolu!